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Datos nutricionales de la rúcula: el cohete es muy saludable


Ya sea crudo, cocido o en puré: la rúcula no solo sabe muy bien, las verduras de ensalada también son extremadamente saludables. Nuestra tabla nutricional muestra exactamente qué hay en la ensalada.

rúcula

La rúcula, también conocida como cohete en alemán, es actualmente una verdadera ensalada de moda en la cocina. Debido a que las hojas, que recuerdan un poco a los dientes de león, no solo tienen un aroma muy picante, a veces incluso ligeramente picante, la rúcula también se puede preparar de muchas maneras diferentes. La rúcula no solo sabe muy bien como ensalada, también puede usarla para preparar sopas o pestos, o incluso enharinarla y luego freírla.

Pero primero, una pequeña mirada hacia atrás: las verduras de hoja pertenecen a la familia de las crucíferas y tienen una larga tradición. Las antiguas tribus germánicas usaban el cohete, por ejemplo, como potenciador sexual. Fueron ellos quienes llevaron la rúcula al Mediterráneo después de la conquista del Imperio Romano. Durante mucho tiempo, las verduras en Alemania estuvieron en la sombra. Fue solo cuando se descubrió el amor por la cocina italiana en este país que la rúcula llegó cada vez más a los platos. Ahora puede comprar el cohete casi todo el año, ya sea importado de Italia o de invernaderos alemanes. Por supuesto, la rúcula también se puede cultivar en el jardín usted mismo. (Consejo de lectura: cultivo de rúcula: así es como se hace)

Ingredientes de rúcula

En términos de ingredientes, la rúcula es muy similar a la lechuga de cordero. La rúcula también tiene un contenido muy alto de vitamina C, es decir, unos impresionantes 62 miligramos por cada 100 gramos. El cohete es incluso superior al naranja a este respecto. Sin embargo, hay mucho nitrato en los tallos de las hojas, que nuestro cuerpo no recibe tan bien. Por esta razón, siempre debe quitar los tallos al procesar.

Además de la vitamina C, el magnesio, el zinc, el fósforo, el calcio, el hierro, el potasio y varias sustancias vegetales secundarias también son ingredientes importantes en la rúcula. Además, también hay vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 y vitamina E. Por lo tanto, la rúcula hace una valiosa contribución a una alimentación saludable. Además, tiene solo 27 calorías por cada 100 gramos, lo que también lo predestina para una nutrición consciente de la figura. Una descripción general de todos los valores nutricionales a continuación.

información nutricionalpor 100 gramos
calorías27 kcal
grasa0,7 g
carbohidratos2,1 g
proteína2,6 g
forraje1,6 g
minerales
Sodio (Na)0,027 mg
Potasio (K)369 mg
Calcio (Ca)160 mg
Magnesio (Mg)34 mg
Fósforo (P)54 mg
Hierro1,5 mg
Zinc (Zn)0.4 mg
vitaminas
Vitamina C.62 mg
Vitamina E.1 mg
Vitamina B10.04 mg
Vitamina B20,09 mg
Vitamina B60,07 mg
Fohlsäure40 ㎍